黄酒的品评和鉴赏

第九步，综合判断酒的品质风格，在体味中享受黄酒的美味和香醇。每一种成型的黄酒，都有其色香味构成的品种特性，尤其是历史名酒和地方特产，以及有影响力的新特产品。判断时注意三点：一是香味成分是否和谐统一；二是酒质酒体是否幽雅舒爽；三是风格是否独特典型。